“造紙術”、“印刷術”、“指(zhi)南(nan)針”、“火(huo)藥(yao)”，并稱為中國四大發(fa)(fa)明；十八(ba)世紀晚期(qi)至十九世紀初期(qi)，工(gong)業革(ge)命(ming)的(de)(de)(de)(de)誕(dan)生，又(you)為全(quan)(quan)世界在(zai)(zai)技(ji)術、社(she)會、經濟及文(wen)(wen)化上帶來了(le)(le)重(zhong)大變革(ge)，致使社(she)會得到進一步的(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)展和趨(qu)向文(wen)(wen)明……至今(jin)，全(quan)(quan)世界的(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)明數不勝(sheng)數，全(quan)(quan)球國家也紛(fen)紛(fen)從落后(hou)、發(fa)(fa)展中，逐步向發(fa)(fa)達(da)國家靠攏。而在(zai)(zai)“冷(leng)鏈(lian)行(xing)業”發(fa)(fa)展的(de)(de)(de)(de)今(jin)天(tian)，“冷(leng)鏈(lian)技(ji)術”的(de)(de)(de)(de)出(chu)現可謂理所(suo)應當，但在(zai)(zai)時代(dai)不斷(duan)向前發(fa)(fa)展的(de)(de)(de)(de)趨(qu)勢和優(you)勝(sheng)略汰的(de)(de)(de)(de)自然生存(cun)法則之下，“冷(leng)鏈(lian)技(ji)術”的(de)(de)(de)(de)變革(ge)和精進，對(dui)于(yu)推動“冷(leng)鏈(lian)行(xing)業”的(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)展就顯(xian)得尤為重(zhong)要了(le)(le)！
一、冷鏈技術(shu)相(xiang)關政策(ce)解讀
國務院辦公廳印發《關于加快發展冷鏈物流保障食品安全促進消費升級的意見》
2017年4月，國務院(yuan)辦(ban)公廳印發《關于(yu)加快發展冷鏈物流保障(zhang)食品安全促進消費升級的意見(jian)》。
《意見》要求，鼓勵冷鏈(lian)物流企業經營創新。大力(li)推廣先進(jin)的冷鏈(lian)物流理念與技術(shu)，加快培(pei)育一批技術(shu)先進(jin)、運作(zuo)規(gui)范、核(he)心競(jing)爭力(li)強的專業化(hua)規(gui)模(mo)化(hua)冷鏈(lian)物流企業。
《意見》強調，要加快冷鏈物流技術裝備的創新和應用。加強生鮮農產品、易腐食品物流品質劣變和腐損的生物學原理及其與物流環境之間耦合效應等基礎性研究，夯實冷鏈物流發展的科技基礎。鼓勵企業向國際低能耗標準看齊，利用綠色、環境友好的自然工質，使用安全環保節能的制冷劑和制冷工藝，發展新型蓄冷材料，采用先進的節能和蓄能設備。
加大科技創新力度，加強對延緩產品品質劣變和減少腐損的核心技術工藝、綠色防腐技術與產品、新型保鮮減震包裝材料、移動式等新型分級預冷裝置、多溫區陳列銷售設備、大容量冷卻冷凍機械、節能環保多溫層冷鏈運輸工具等的自主研發。冷鏈物流企業要從正規廠商采購或租賃標準化、專業化的設施設備和運輸工具。加速淘汰不規范、高能耗的冷庫和冷藏運輸車輛，取締非法改裝的冷藏運輸車輛。
鼓勵第三方認證機構從(cong)運(yun)行狀況、能效水平(ping)、綠色環保等方面(mian)對冷鏈(lian)(lian)物(wu)流設(she)施設(she)備開展認證。結合冷鏈(lian)(lian)物(wu)流行業(ye)發展趨勢，積極推(tui)動冷鏈(lian)(lian)物(wu)流設(she)施和技(ji)術裝備標準化(hua)，提高冷藏運(yun)輸車輛專業(ye)化(hua)、輕量化(hua)水平(ping)，推(tui)廣標準冷藏集(ji)裝箱，促進冷鏈(lian)(lian)物(wu)流各作業(ye)環節以及不同交通方式間的有序銜接。
交通運輸(shu)部(bu)印發《關于加快(kuai)發展冷鏈物(wu)流(liu)保障食(shi)品安全(quan)促進消(xiao)費升級的實施意見》
2017年8月，交通運輸部印發《關于加快發展冷鏈物流保障食品安(an)全(quan)促進消費升級(ji)的實施(shi)意見》。
《意(yi)見》提出，要(yao)提升(sheng)冷(leng)(leng)(leng)鏈物(wu)流裝(zhuang)(zhuang)備(bei)專業(ye)化(hua)水平(ping)，鼓勵多(duo)溫(wen)層冷(leng)(leng)(leng)藏(zang)車(che)、冷(leng)(leng)(leng)藏(zang)集裝(zhuang)(zhuang)箱、冷(leng)(leng)(leng)藏(zang)廂式半掛車(che)、低溫(wen)保溫(wen)容器等標準(zhun)化(hua)運載單(dan)元以及輕(qing)量(liang)(liang)化(hua)、新能(neng)源(yuan)等節能(neng)環保冷(leng)(leng)(leng)藏(zang)保溫(wen)車(che)型(xing)在冷(leng)(leng)(leng)鏈物(wu)流中推廣(guang)使用，提高(gao)冷(leng)(leng)(leng)鏈物(wu)流裝(zhuang)(zhuang)備(bei)的專業(ye)化(hua)、標準(zhun)化(hua)、輕(qing)量(liang)(liang)化(hua)水平(ping)。完善冷(leng)(leng)(leng)藏(zang)集裝(zhuang)(zhuang)箱供需體系，建立跨運輸方式的冷(leng)(leng)(leng)藏(zang)集裝(zhuang)(zhuang)箱循環共享共用系統(tong)，提高(gao)冷(leng)(leng)(leng)藏(zang)集裝(zhuang)(zhuang)箱的利用效率。
《意見》強(qiang)調，鼓勵(li)(li)冷鏈物流(liu)企(qi)業創新發展：一是引導傳統冷鏈物流(liu)企(qi)業轉(zhuan)型升級；二是創新企(qi)業運營組(zu)織模式(shi)；三是鼓勵(li)(li)企(qi)業聯(lian)盟發展。
另(ling)外，在2015年11月10日、2016年1月27日分(fen)別(bie)舉(ju)辦(ban)的(de)中(zhong)央經濟(ji)(ji)(ji)(ji)領(ling)導(dao)小組第十一、十二次(ci)會議中(zhong)，首次(ci)提出“供(gong)(gong)給側(ce)性(xing)改革(ge)”的(de)概念(nian)。“十九大報告”更是(shi)強調，我國(guo)(guo)經濟(ji)(ji)(ji)(ji)已由高(gao)速增長(chang)(chang)(chang)階(jie)段(duan)轉(zhuan)向高(gao)質量(liang)發展階(jie)段(duan)，正處(chu)在轉(zhuan)變發展方(fang)式(shi)、優化經濟(ji)(ji)(ji)(ji)結(jie)構、轉(zhuan)換增長(chang)(chang)(chang)動(dong)力的(de)攻關(guan)期，建設現(xian)代(dai)化經濟(ji)(ji)(ji)(ji)體系是(shi)跨越關(guan)口的(de)迫(po)切要求和我國(guo)(guo)發展的(de)戰(zhan)略(lve)目標。必須堅持(chi)質量(liang)第一、效益優先，以(yi)供(gong)(gong)給側(ce)結(jie)構性(xing)改革(ge)為主(zhu)線。“供(gong)(gong)給側(ce)改革(ge)”，顧(gu)名思義，就(jiu)是(shi)從供(gong)(gong)給、生(sheng)產(chan)端入(ru)手，通過解放生(sheng)產(chan)力，提升競爭力促進經濟(ji)(ji)(ji)(ji)發展。具(ju)體而言，就(jiu)是(shi)要求清(qing)理僵(jiang)尸企業，淘汰落后產(chan)能，將發展方(fang)向鎖定“新興領(ling)域”、“創新領(ling)域”，創造(zao)新的(de)經濟(ji)(ji)(ji)(ji)增長(chang)(chang)(chang)點。
綜上所述，高質量(liang)、現(xian)(xian)代(dai)化的(de)(de)“冷鏈(lian)(lian)技(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)”，對推動我國(guo)冷鏈(lian)(lian)發展起(qi)(qi)著至關重要(yao)的(de)(de)作(zuo)用。“冷鏈(lian)(lian)行(xing)(xing)業(ye)”就(jiu)好比是(shi)一艘即(ji)將在“藍海”任性(xing)(xing)馳(chi)騁的(de)(de)“巨艦”，其性(xing)(xing)能的(de)(de)優越性(xing)(xing)，取決(jue)于它所具備的(de)(de)技(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)是(shi)否(fou)領先、兼容、穩定，例如，擁有“電(dian)磁彈射”技(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)，可(ke)以讓艦載機起(qi)(qi)飛事半功(gong)倍；掌握“相(xiang)控陣雷達”技(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)，可(ke)以讓隱形(xing)敵機現(xian)(xian)出原形(xing)等(deng)(deng)。因此(ci)，“冷鏈(lian)(lian)技(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)”之于“冷鏈(lian)(lian)行(xing)(xing)業(ye)”，就(jiu)是(shi)助力其走向(xiang)成(cheng)熟、走向(xiang)現(xian)(xian)代(dai)化的(de)(de)重要(yao)指標。所以，堅持改革開放，繼續提升行(xing)(xing)業(ye)技(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)水平(ping)，并在競(jing)爭中(zhong)不斷進行(xing)(xing)技(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)精進、革新，淘(tao)汰落后技(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)和(he)產能等(deng)(deng)，是(shi)日后需要(yao)矢志(zhi)不渝，努(nu)力貫徹(che)下去的(de)(de)大方向(xiang)、大政(zheng)策！
二、冷鏈(lian)技術進步(bu)對(dui)于(yu)轉變經(jing)濟(ji)發展方式的作(zuo)用
雖然我國冷鏈行業具有“起步較(jiao)晚”、“基礎薄弱”，“冷鏈物(wu)流行業還存(cun)在標準體系(xi)不完善”、“基礎設施相(xiang)對落后”、“專業化水平不高”、“有效監管不足”等問題。
但(dan)是，基于(yu)時代大背景(jing)下，我國冷(leng)(leng)(leng)(leng)鏈(lian)物(wu)(wu)流(liu)(liu)(liu)(liu)行(xing)業發(fa)展(zhan)正處于(yu)最重要的(de)上升期，行(xing)業內科技創新正在驅動(dong)冷(leng)(leng)(leng)(leng)鏈(lian)物(wu)(wu)流(liu)(liu)(liu)(liu)企(qi)業發(fa)展(zhan)轉型。“互聯網+”產業的(de)快(kuai)速發(fa)展(zhan)，引發(fa)了“互聯網+冷(leng)(leng)(leng)(leng)鏈(lian)物(wu)(wu)流(liu)(liu)(liu)(liu)”模式創新。通過互聯網技術，對“車(che)輛資(zi)源”、“貨(huo)物(wu)(wu)資(zi)源”等進行(xing)撮合(he)交易，并對冷(leng)(leng)(leng)(leng)鏈(lian)物(wu)(wu)流(liu)(liu)(liu)(liu)“線路”、“節點”等進行(xing)優化(hua)。“互聯網+物(wu)(wu)流(liu)(liu)(liu)(liu)”模式，有效地降低了冷(leng)(leng)(leng)(leng)鏈(lian)物(wu)(wu)流(liu)(liu)(liu)(liu)運(yun)輸的(de)運(yun)營(ying)成本(ben)，實現了冷(leng)(leng)(leng)(leng)鏈(lian)物(wu)(wu)流(liu)(liu)(liu)(liu)建設的(de)平臺化(hua)、系統化(hua)發(fa)展(zhan)，“大數(shu)據”、“云計(ji)算”、“人工智(zhi)能”等技術的(de)應用(yong)，也可為冷(leng)(leng)(leng)(leng)鏈(lian)物(wu)(wu)流(liu)(liu)(liu)(liu)“裝上導航”、“全(quan)程(cheng)監控”，實現冷(leng)(leng)(leng)(leng)鏈(lian)物(wu)(wu)流(liu)(liu)(liu)(liu)“高質量”、“透明(ming)化(hua)”、“可視化(hua)”。
除此之外，冷凍設備等方面的創新也同樣在逐步滲入冷鏈建設過程中，“立體冷藏庫”、“二氧化碳制冷劑”等新興科技的應用，有效提高了運作效率，降低了冷鏈物流運作成本。
除了上述“冷(leng)鏈(lian)(lian)技術”的革(ge)新和驅(qu)動，還有很多(duo)成(cheng)功案例。因此，在良(liang)好的時(shi)代背景下和政(zheng)策環境下，相信(xin)“冷(leng)鏈(lian)(lian)技術”的“高質(zhi)量、現代化”指日可(ke)待(dai)，同時(shi)，也能夠護(hu)佑著“冷(leng)鏈(lian)(lian)”這艘懷揣夢想的遠(yuan)洋(yang)巨艦(jian)早日登(deng)錄“藍海”的懷抱中，讓“冷(leng)鏈(lian)(lian)行業”成(cheng)為助(zhu)推我國經(jing)濟社會(hui)發展的一支不可(ke)忽視的重要力量！
三、部(bu)分冷鏈技(ji)術簡要分析(xi)
1、真空(kong)絕熱板
任何技術(shu)的革(ge)新都來源于(yu)材料(liao)(liao)(liao)(liao)的進(jin)(jin)步，因為通過材料(liao)(liao)(liao)(liao)的進(jin)(jin)步，才能帶來技術(shu)的最終變革(ge)。國(guo)家“十三五”課題《超(chao)級絕熱材料(liao)(liao)(liao)(liao)保溫(wen)(wen)裝(zhuang)飾一體化體系研究(jiu)與應用》（課題編號：2016YFC0700803），對保溫(wen)(wen)材料(liao)(liao)(liao)(liao)的發展，提(ti)出了(le)明確要求，一是需要達到“A級防火”；二是導熱系數0.0025W/(m·K)。鑒于(yu)此，這兩項技術(shu)就直接指向了(le)“真空絕熱板”。
VIP真(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)空(kong)絕(jue)熱(re)板是基于真(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)空(kong)絕(jue)熱(re)原理(li)，通(tong)過提高板內真(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)空(kong)度(du)，并充填(tian)以(yi)芯層(ceng)絕(jue)熱(re)材料，從而實現(xian)減少對流(liu)和(he)輻射換熱(re)。VIP真(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)空(kong)絕(jue)熱(re)板具有(you)“高效保溫”、“綠色環保”、“尺寸穩(wen)定”等諸多特點。據中冷(leng)(leng)聯盟了(le)解，目前，真(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)空(kong)絕(jue)熱(re)板使用領(ling)域(yu)(yu)主要(yao)有(you)兩方面，一是工業領(ling)域(yu)(yu)，例(li)如(ru)冰箱(xiang)、遠洋運輸(shu)冷(leng)(leng)藏(zang)箱(xiang)等；二是在建(jian)筑領(ling)域(yu)(yu)，例(li)如(ru)歐洲高能效建(jian)筑以(yi)及既有(you)建(jian)筑節能改造項目等。
2、智慧(hui)物(wu)流(liu)技術
“智(zhi)慧(hui)物流”即(ji)整合“智(zhi)慧(hui)生(sheng)鮮(xian)供應(ying)鏈統一應(ying)用平臺”、“智(zhi)慧(hui)生(sheng)鮮(xian)物聯網統一服務平臺”、“智(zhi)慧(hui)生(sheng)鮮(xian)感(gan)知數據統一采集平臺”的綜合技術。
據中冷(leng)聯(lian)(lian)盟了解，目前，我國冷(leng)鏈行(xing)業“智慧物(wu)流”技(ji)術應用(yong)廣泛，多以(yi)“車聯(lian)(lian)網(wang)”、“庫聯(lian)(lian)網(wang)”、“貨聯(lian)(lian)網(wang)”、“數(shu)據集成”等。它擁(yong)有“運(yun)營(ying)線上化”、“可(ke)視化”、“冷(leng)鏈動產質押不(bu)動產化”、“精準化管(guan)理”、“運(yun)營(ying)成本降低(di)”、“保障冷(leng)鏈作業效率”等諸多特點。不(bu)但可(ke)以(yi)進(jin)行(xing)訂單(dan)信(xin)息實(shi)(shi)時跟(gen)蹤，以(yi)及車輛(liang)位置(zhi)及溫度實(shi)(shi)時監測，還可(ke)以(yi)進(jin)行(xing)車輛(liang)智能調度，以(yi)及通過大數(shu)據服務，進(jin)行(xing)運(yun)價計算等。
3、穿梭子母(mu)車智能密集存儲系統
穿(chuan)梭子母(mu)車智能密集存儲(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)是繼AS/RS存儲(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)之后一(yi)(yi)種(zhong)新的(de)(de)自(zi)動化倉儲(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)存儲(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)模(mo)式(shi)。它以托盤(pan)為存儲(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)單元，用(yong)于大批量貨(huo)物存儲(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)，該系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)由(you)搬運(yun)(yun)設(she)備（AGV、RGV）、輸送設(she)備、提升(sheng)機、穿(chuan)梭子母(mu)車、貨(huo)架系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)、WMS、WCS等組成，各(ge)組件在無線(xian)網絡(luo)的(de)(de)支持下，協同工作(zuo)共為一(yi)(yi)體。既相(xiang)互配合(he)又各(ge)自(zi)獨(du)立完成生產(chan)指(zhi)令(ling)。系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)運(yun)(yun)行效率高無遲滯和等待現象。系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)的(de)(de)核心組件均采用(yong)國際(ji)頂尖品(pin)牌，系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)運(yun)(yun)行安全穩定(ding)。
據中冷聯盟了解，該系(xi)統是(shi)由(you)“軟件控制系(xi)統”、“輸送系(xi)統”、“提(ti)升(sheng)機”、“穿梭母車”、“穿梭子(zi)車”、“貨(huo)架系(xi)統”、“RGV/AGV”等組成。具(ju)有“高(gao)(gao)密度(du)”、“高(gao)(gao)效率”、“可(ke)拓展性強(qiang)(qiang)”、“成熟(shu)穩定”等諸多特性。該系(xi)統具(ju)有存儲密度(du)大、存儲效率高(gao)(gao)、自(zi)動化程度(du)高(gao)(gao)、可(ke)擴展性強(qiang)(qiang)、運(yun)營成本低、管理科(ke)學等特點，并廣泛地適(shi)用于食品、飲料、冷鏈、醫藥、化工等工業企業及第三方物流行業。
4、果蔬冷庫干(gan)霧控濕(shi)保鮮技術
據中(zhong)冷聯(lian)盟了(le)解(jie)，由中(zhong)科院華南植物(wu)園(yuan)、南京農(nong)業大學等單位聯(lian)合研制(zhi)的(de)“果(guo)蔬冷庫干(gan)霧控濕保(bao)(bao)鮮(xian)技(ji)術”，目前已經在市場上進(jin)行推廣(guang)，并得到了(le)廣(guang)泛應(ying)用。該技(ji)術是在“保(bao)(bao)持果(guo)蔬新鮮(xian)度”、“減少(shao)果(guo)蔬失重率”、“延長果(guo)蔬保(bao)(bao)鮮(xian)期”等方(fang)面，發(fa)揮了(le)十分重要的(de)作(zuo)用。
該技術可用在“土豆”、“甜薯(shu)”、“胡蘿卜(bu)”、“洋蔥”、“獼(mi)猴桃”、“荔(li)枝”等多種(zhong)(zhong)果蔬產品的(de)(de)(de)(de)保鮮貯(zhu)(zhu)藏(zang)過程(cheng)中。其干霧噴射系(xi)統可安裝在開放(fang)的(de)(de)(de)(de)流通(tong)室(shi)中，用箱(xiang)子(zi)、袋(dai)子(zi)或(huo)大體(ti)積的(de)(de)(de)(de)容器盛放(fang)果蔬。系(xi)統的(de)(de)(de)(de)模塊設(she)(she)計適用于各(ge)種(zhong)(zhong)型號的(de)(de)(de)(de)貯(zhu)(zhu)藏(zang)室(shi)，很多貯(zhu)(zhu)藏(zang)室(shi)可直接安裝這種(zhong)(zhong)保鮮設(she)(she)備，改裝費(fei)用很低。
據中冷(leng)聯盟(meng)調查，除具(ju)有上述(shu)優點外，果蔬冷(leng)庫干霧控濕(shi)保(bao)(bao)鮮技術還可達到(dao)“提升(sheng)堆(dui)積高度”、“用作噴灑設施”、“防(fang)止冷(leng)凍結(jie)冰”及“保(bao)(bao)證商品(pin)市(shi)場價格”等(deng)效果。
四(si)、冷鏈人眼中(zhong)的(de)“冷技術”
中冷聯盟專家委委員/比澤爾中國培訓與技術支持高級經理王玉成認為，“完美規劃”、“精確設計”、“后期管理”是好冷庫必要的三點，其中，“精確設計”又分為“了解食品工藝”、“擁有良好設備”以及“做好精度及邏輯設計”。另外，具備“安全運行”、“故障率低”、“節能及制動化”、“綠色環保”的冷庫才是好冷庫。
關于食品“冷卻”與“冷藏”的相互關系，他認為：
一(yi)是冷(leng)卻與(yu)冷(leng)藏是食品保鮮的常用方法之(zhi)一(yi)；
二(er)是(shi)冷卻是(shi)冷藏的必要處(chu)理，是(shi)一(yi)個短時(shi)的換熱(re)過程；
三是冷卻(que)的最(zui)終溫度——freezing point！
四(si)是(shi)冷藏(zang)是(shi)冷卻后(hou)的食品在(zai)冷藏(zang)溫度(du)下保持(chi)食品不變質的一個儲藏(zang)方(fang)法；
五是對(dui)于果蔬的冷(leng)藏，應該使其(qi)生(sheng)命的新陳代(dai)謝盡量緩慢進行。延遲其(qi)成熟期(qi)的到來，保持其(qi)新鮮度；
六是對于動物性食品的冷(leng)藏，應該降低食品中微生物的繁殖能力(li)和(he)自(zi)身的生化反應速率。
關于(yu)(yu)果蔬(shu)冷藏及工藝，他認為(wei)，水果、蔬(shu)菜等(deng)植(zhi)(zhi)物(wu)性食品(pin)在儲藏時，它(ta)們是有(you)(you)生命(ming)力的(de)(de)(de)(de)有(you)(you)機體。由于(yu)(yu)是活體，它(ta)們就要(yao)進行呼吸。由于(yu)(yu)不(bu)能(neng)從母株上得到(dao)水分及營(ying)養，只能(neng)消耗自身而衰弱(ruo)！為(wei)了長期(qi)保存植(zhi)(zhi)物(wu)性食品(pin)，必(bi)須維持它(ta)的(de)(de)(de)(de)活體狀態同(tong)時又(you)(you)要(yao)減(jian)低(di)它(ta)的(de)(de)(de)(de)呼吸作用。低(di)溫能(neng)夠(gou)減(jian)弱(ruo)果蔬(shu)的(de)(de)(de)(de)呼吸作用，延(yan)遲儲存周期(qi)。但溫度又(you)(you)不(bu)能(neng)過(guo)低(di)，溫度過(guo)低(di)會引起它(ta)的(de)(de)(de)(de)生理病害，甚至凍(dong)死(si)！植(zhi)(zhi)物(wu)細(xi)(xi)(xi)皰(pao)與(yu)動物(wu)細(xi)(xi)(xi)皰(pao)的(de)(de)(de)(de)構造不(bu)同(tong)，植(zhi)(zhi)物(wu)細(xi)(xi)(xi)皰(pao)內有(you)(you)大(da)量的(de)(de)(de)(de)液泡(pao)。它(ta)可以使(shi)植(zhi)(zhi)物(wu)保持高的(de)(de)(de)(de)含(han)(han)水量。但結冰時由于(yu)(yu)含(han)(han)水量高，對(dui)細(xi)(xi)(xi)皰(pao)的(de)(de)(de)(de)損傷也大(da)。植(zhi)(zhi)物(wu)細(xi)(xi)(xi)皰(pao)的(de)(de)(de)(de)細(xi)(xi)(xi)皰(pao)膜(mo)外(wai)還有(you)(you)以纖維素為(wei)主(zhu)的(de)(de)(de)(de)細(xi)(xi)(xi)皰(pao)壁，而動物(wu)細(xi)(xi)(xi)皰(pao)只有(you)(you)細(xi)(xi)(xi)皰(pao)膜(mo)，細(xi)(xi)(xi)皰(pao)壁比細(xi)(xi)(xi)皰(pao)膜(mo)厚又(you)(you)缺乏(fa)彈性，凍(dong)結時易被漲破。
關于食品(pin)干(gan)耗(hao)發(fa)(fa)生的(de)(de)原(yuan)因，他認(ren)為，是(shi)由于凍(dong)結(jie)(jie)室內(nei)(nei)的(de)(de)空(kong)氣(qi)(qi)未達到水蒸(zheng)氣(qi)(qi)的(de)(de)狀(zhuang)態(tai)。在蒸(zheng)氣(qi)(qi)壓(ya)差的(de)(de)作用(yong)下(xia)，食品(pin)表(biao)面(mian)的(de)(de)水分(fen)向空(kong)氣(qi)(qi)中蒸(zheng)發(fa)(fa)，表(biao)面(mian)的(de)(de)水分(fen)蒸(zheng)發(fa)(fa)后在擴散的(de)(de)作用(yong)下(xia)，向表(biao)面(mian)移動。由于凍(dong)結(jie)(jie)室內(nei)(nei)空(kong)氣(qi)(qi)不斷(duan)經過(guo)蒸(zheng)發(fa)(fa)器(qi)(qi)，凝結(jie)(jie)在蒸(zheng)發(fa)(fa)器(qi)(qi)表(biao)面(mian)，減濕后常處于不飽和狀(zhuang)態(tai)所以干(gan)耗(hao)在不斷(duan)進行。
對于冷鏈未(wei)來(lai)面臨(lin)的挑(tiao)戰(zhan)，艾默(mo)生環境優化(hua)控(kong)制(蘇州)有限公司市場經(jing)理陳(chen)偉(wei)表示，未(wei)來(lai)冷鏈面臨(lin)著人(ren)口(kou)、發展(zhan)滯后、氣(qi)候變暖、環境污染等多(duo)重挑(tiao)戰(zhan)，未(wei)來(lai)行(xing)業的發展(zhan)機遇集中在，
一是(shi)經濟穩定增長(chang)；二是(shi)國家政策導向(xiang)；三是(shi)人口老齡化(hua)加速(su)；四是(shi)城(cheng)鎮化(hua)進(jin)程加快；五(wu)是(shi)生鮮電(dian)商崛起(qi)；六(liu)是(shi)新版GSP實施/醫藥冷(leng)鏈；七是(shi)便(bian)利(li)店(dian)/快餐業快速(su)發展。
關(guan)于未來對冷鏈(lian)設備的要(yao)求，他(ta)認為，“節能”、“環保”、“高校”、“可(ke)靠(kao)”、“智能化”、“低全(quan)壽命周期成本”等(deng)是關(guan)鍵(jian)趨(qu)勢(shi)。
關于食(shi)品(pin)(pin)監(jian)控，他(ta)表示，公司可(ke)以(yi)提供從(cong)食(shi)品(pin)(pin)產(chan)地到(dao)餐(can)桌的(de)全程(cheng)監(jian)控解決(jue)方案。對于溫(wen)度標(biao)(biao)簽(qian)(qian)，會實時記錄食(shi)品(pin)(pin)溫(wen)度。到(dao)達目(mu)的(de)地時，掃描(miao)二維碼，或者(zhe)取出標(biao)(biao)簽(qian)(qian)插入表中，即(ji)可(ke)觀(guan)察(cha)全程(cheng)的(de)溫(wen)度變化；另外，APP也可(ke)實時定位(wei)貨(huo)物的(de)具體位(wei)置等。
關于監控系統在冷庫節能中的作用，他認為，有如下幾點：一是電子膨脹閥；二是壓縮機組控制；三是監視與控制；四是照明；五是冷凝風扇、水泵；六是門開關；七是過冷度、過熱度；八是壓縮機組優化控制。
關于冷凍系統(tong)控(kong)制(zhi)策略與(yu)節(jie)能措施(shi)在并聯機組部分的體現(xian)，他(ta)認為，有如(ru)下幾點：一是(shi)(shi)(shi)壓縮機組優化邏輯(CRO)；二是(shi)(shi)(shi)優化吸氣壓力設定(ding)值；三是(shi)(shi)(shi)動態設定(ding)點管理；四是(shi)(shi)(shi)壓縮機制(zhi)冷功率控(kong)制(zhi)；五(wu)是(shi)(shi)(shi)過冷管理。
關于冷(leng)(leng)(leng)(leng)凍系統控制(zhi)(zhi)(zhi)策略與節(jie)能(neng)措(cuo)施在冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫部(bu)分的體現(xian)，他(ta)認(ren)為，有如下幾點：一是(shi)(shi)蒸(zheng)發器(qi)智能(neng)控制(zhi)(zhi)(zhi)；二是(shi)(shi)制(zhi)(zhi)(zhi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)系統控制(zhi)(zhi)(zhi)；三是(shi)(shi)制(zhi)(zhi)(zhi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)系統化霜控制(zhi)(zhi)(zhi)；四是(shi)(shi)蒸(zheng)發器(qi)風(feng)扇控制(zhi)(zhi)(zhi)；五是(shi)(shi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫照明控制(zhi)(zhi)(zhi)。 |
